La Carta dei Vini
“Mi siano i tuoi seni Come
grappoli della vite Il tuo palato come ottimo vino Che scende dritto
alla mia bocca”.
Dante Alighieri
Da quella che era una volta la tradizionale cantina trasaccana gestita dai “Nonni” paterni e successivamente dai “Genitori” dello Chef, se ne è ricavato un ristorante di 50 posti a sedere, ma soprattutto “La Cantina” dei vini, un grottino seminterrato, scavato a mano dagli stessi nonni, dalla terra dove fino alla seconda metà dell’800 risiedevano le acque del lago di Fucino, successivamente prosciugato. I muri sono in pietra e le temperature non superano in nessun periodo dell’anno i 18°C, l’umidità varia dal 40 al 50%, ciò permette di conservare qualsiasi tipo di vino in un ambiente ottimale.
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